A Castiadas l’agricoltura e l’allevamento sono parte della storia e dell’identità del territorio. La piana, ampia e in prevalenza pianeggiante, ha da sempre offerto terre adatte ai coltivi e al pascolo, mentre le opere di bonifica avviate tra Otto e Novecento hanno reso produttive aree un tempo difficili, contribuendo a ridisegnare il paesaggio rurale. La colonia penale agricola ha avuto un ruolo centrale in questo percorso: qui si svilupparono attività organizzate di dissodamento e coltivazione, con produzioni orientate a cereali e ortaggi, insieme alla gestione del bestiame e ad altre lavorazioni legate alle risorse locali. Nel secondo dopoguerra, con la riforma agraria, il comprensorio è stato ulteriormente strutturato attraverso aziende e poderi, rafforzando una vocazione rurale che ancora oggi convive con la valorizzazione turistica del territorio.

A Castiadas l’agricoltura è parte del DNA del territorio: la grande piana e gli interventi di bonifica, insieme alla successiva riorganizzazione fondiaria, hanno favorito la nascita di aziende e poderi e hanno modellato un paesaggio rurale ancora ben riconoscibile. Oggi le produzioni seguono una doppia direzione: da un lato coltivazioni più “classiche”, come seminativi e foraggere; dall’altro attività più specializzate, con orti, frutteti e soprattutto agrumeti, dove si coltivano arance, mandarini e clementine, insieme ad altre colture tipiche dell’area mediterranea.
Un capitolo importante è anche la vite: la presenza della realtà cooperativa locale ha sostenuto nel tempo la viticoltura e continua a rappresentare un punto di riferimento per i produttori. Accanto alle colture tradizionali, il territorio sta valorizzando anche risorse legate alla macchia: negli ultimi anni si è sviluppata in modo significativo la coltivazione del mirto, segnale di un settore che si rinnova e diversifica.
L’allevamento completa questo quadro: nelle zone più interne è diffusa soprattutto la zootecnia ovina e bovina, con presenze anche di capre, suini ed equini, spesso in sistemi estensivi legati ai pascoli. È presente inoltre l’apicoltura, favorita dalla biodiversità del territorio, con produzioni di miele e derivati legate alle fioriture della macchia mediterranea.